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本文目录
主料：排骨400克 、香芋200克 、家大全淀粉3匙 、常菜菜黄豆酱2勺 、做法蚝油1勺 、家常酱油1匙 、全图大蒜5粒 、湖南湖南白糖半匙
辅料：盐少许
做法步骤
1.准备好主材料。家大全
2.将香芋去皮洗净切块 ，常菜菜大蒜切碎 。
3.将排骨装盘 ，加入大蒜 ，两勺黄豆酱。
4.1勺蚝油和小半勺白糖 。
5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合 。
6.将香芋装盘里铺平 。
7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平 。
8.上锅入水烧开 ，将排骨放入蒸锅里盖紧 ，用大火隔水蒸20至25分钟关火。
主料 ：五花肉100g；瘦肉200g；
辅料 ：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g
做法 ：
1 、将五花肉 、瘦肉切片 ，大青椒拍后剁块 ，蒜切片；
2 、锅置旺火 ，倒入植物油，放五花肉炸熟；
3 、加入青椒 、蒜片煸炒；
4、加入瘦肉片 、酱油 、鸡精 、盐、十三香 ，翻炒至熟后装盘即可。
1.准备带皮五花肉 ，食盐 ，花椒
2.无水无油锅一个 ，上灶点火 ，在锅中倒入食盐 ，炒热后放入花椒 ，继续翻炒 ，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长 ，不要放太多 ，不然成品会麻口
3.将肉切大块条状 ，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉 ，将盐分搓进肉里 。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸 ，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面 ，上面用重物压实 ，这样肉会被压出血水 。放置在阴凉的地方
4.第二天将血水倒掉，並抹上盐 。继续重物压实
5.每天检查血水，倒掉。第五天 ，第十天重复擦盐动作 。一般15到20天即可 。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
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